淘客熙熙

主题:【原创】吃面 -- 燕人

共:💬159 🌺437
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 我也不知道到底是哪个字

面的做法是先用手搓细, 然后套在架子上拉的。 面的含盐量很高, 所以很有韧性。 面一根根套在架子上有点像织布机上的线。 至于放肉汤是我母亲娘家的吃法,我外婆经常炖鸭子和鸡,吃面时就加现成的肉汤, 我妈妈喜欢红烧牛肉或羊肉,牛羊汤就是现成的面汤。我在老家见过最常见的吃法则是清酱油汤加猪油葱花。 我父亲的家族以前是做suo面的,他就一直坚持, suo面就是要和清汤吃才好,浓汤会盖了肉的香味。因为清汤的缘故, 我曾经以为这个面叫素面, 素素净净的面。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河