主题：【原创】潮州咸煎肉 -- 盈盈
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煮过的肉可以确保腌过后的肉不会脱水煮的时候不会变得太干。
第二当然是定型了，没有煮过的肉块煎出来形状不一致，也比较难控制火候，会煎得不平均，这样表层的油渣会不那么好吃的。
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🙂不是很薄啦 青叶子 字114 2011-09-13 10:55:15
🙂嗯。。有机会试试一整块做，口感和味道都不一样。：） 盈盈 字0 2011-09-13 11:28:45
🙂腌太麻烦了，我去试试看不腌效果咋样 一足无间 字0 2009-02-23 14:00:20
🙂个人觉得先煮过有它的道理的哦。。
🙂嗯嗯嗯，多谢盈盈姐 一足无间 字0 2009-02-27 16:27:54
🙂不腌制的话肉会没有味道 1 北京阿新 字78 2009-02-26 22:52:34
🙂嗯，我就是抹一遍盐直接烧，确实肉会发紧。 一足无间 字0 2009-02-27 10:10:19
🙂我吃过外面做的，是切得比较薄的，你可以试试 1 凌未风 字0 2009-02-08 22:21:27