主题：最近两个月，我去超市，看到了味曾酱在冰柜里，几次都 -- 完颜陈和尚

剩菜剩饭可千万加不得！一加，酱汤里的原味就被破坏得干干净净了。

难的老和尚对这个东东这么有兴趣，俺也放狗搜了个正宗的做猪肉片味噌汤的做法，肉香味重估计比较对酒肉和尚的口味。材料估计哪儿都能找齐，有时间可以试试。下面的照片是效果图。

材料：猪肉（切片或者小块） 150g

牛蒡 半根

白萝卜 5cm

红萝卜 半根

大葱 1根

冷冻芋头 5个

味噌酱 适量（50-60g?）

料酒 1勺

酱油 1勺

香油 2～3滴

做法：1.白萝卜切圆片后每片再切十字分成4片。红萝卜直接切圆片。大葱切细。牛蒡切薄片。

2.猪肉切成一口大小，锅里水沸腾后关火下肉片10秒左右取出待用。

3.把切好的蔬菜全部放进锅里，再加1公升左右的冷水强火煮，水沸腾之后去干净泡沫。

4.备好的味噌酱先放一半进去，融化以后再放料酒，盖上锅盖煮至蔬菜变软。

5.确认蔬菜煮软已经将猪肉和剩下的味噌酱全部放进去，煮化开之后再加酱油，试试味道不够鲜的话可以加点鸡精之类的提味。

6.最后将香油滴2～3滴在勺子上再放入锅里，大功告成。

Point：第2个步骤可以去掉猪肉表面多余的油脂和蛋白质，防止过多泡沫保持猪肉的鲜味。蔬菜一定要下到冷水里开始煮，这样可以充分抽出蔬菜的香味。味噌酱一定要分两步放，原因是第一次放一半可以让蔬菜吸收味噌酱的香味，再放剩下一半补充汤水中的香味。最后，为了保持肉的香味，尽可能在后面的时间再放进猪肉。

和尚有时间一定要实践实践这个标准做法，俺都是今天才知道还有这么多讲究，看来以后得多多改进改进。