主题：【原创】芦笋，又见芦笋之一 - 竹林琵琶 -- 潜了又潜

只要做过一次芦笋的朋友都知道，最麻烦的是什么，对了，就是去皮。除非你买到极嫩极细的，否则芦笋至少有1/3的部分不削皮没法直接做。

去了皮芦笋多少破坏了外观，如果炒其实不影响，反正切片，不过还有些其它的做法，比如这个芦笋小饼。

[SIZE=3]做法[/SIZE]

1.芦笋去皮切薄片，如葱花的切法。

2.鸡蛋一个打散，加少量盐，可选择加水或加牛奶。

3.将面粉倒入，搅匀成比一般摊饼黏稠的面浆，将芦笋片加入搅匀。

4.锅里加油（平底锅更好）加热后调成小火，用勺子舀出芦笋面浆，倒锅里，一次可做数个，等煎至略黄时将饼翻面，比前面煎的时间略短捞出沥油。

5.吃

这个小饼的保持了芦笋的清香，来点酱菜配粥当早餐或晚餐，或者做下午的点心配红茶也不错。

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