主题：【原创】芦笋，又见芦笋之一 - 竹林琵琶 -- 潜了又潜

牛筋没做过，猪肚没做好过，都比较费时间。不过费时间的就是得小火慢炖，老早的 slow cooker 比较适合对付这类东西。煤气或电炉大概就是烧开后开最小，保持不粘底就行，水一次加足。当中最好别开锅，烧好后关火等冷却也挺有效，就是个慢慢焖的过程。

假如对羊肉不反感，价格可以接受，感觉质量不错的话，羊腿肉不肥，烧或炒都可以，容易熟，羊排比较肥，熬汤或是做抓饭不错（假如你们感觉能接受，我以前有个电饭锅的抓饭帖子，我去找找）。讲究的话，买里脊，很嫩，可以参照 爱菊轩 炒2次 那种办法炒的干。

你假如炒还可以的话，猪肉不妨买里脊，没肥肉，切也方便，做好很快。 红烧什么的，虽然不复杂，但当中得注意去看几次。