主题：【原创】这几个是我喜欢的----看看合不合你的口味。 -- GraceUSA

再乱说几句了:

1。我个人不喜欢腊肉，太硬了，也有点咸。喜欢南风肉和烟熏肉，炒菜风味更好，淡淡的酱味和烟味，使人喜欢。腊肉中，最喜欢四川涪陵地区的桂花腊肉，甜甜香香的，蒸来吃味道一绝，也喜欢湖北的干烟熏肉，有点耐嚼，但其烟香非常美妙。。。

炒空心菜，其茎要捏一下，便于入味，如GRACEJJ所言，其叶最好是分开炒。在东南亚地区，空心菜非常钎细和嫩，就不必分开炒了:).

2。西芹腰果虾球是道做好不容易的菜。关键在氽腰果，你用的是海虾，火侯和工夫到家，西芹最好是去皮去筋。

3。青椒鱼片，个人觉得最好是用黑鱼片，青鱼片，鲈鱼片。石斑鱼很嫩的:).我只会做青柠蒸石斑。青椒要脆一点，生一点好吃（个人口味，很多人不同意的说）。

4。煮干丝，干丝要出水一次去豆腥气，小豆苗（嫩的大豆苗尖更好一点）和火腿配着看着PL！

谗死人呀！。。。。。。