主题:【原创】夏日苦食:苦菜 -- 潜了又潜
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复 谢宝
热炒倒不觉得,即使略生点感觉也好。苦瓜凉着吃,苦的感觉是无处逃避,不过颜色好掌握。其实背后原因是温度低时味蕾敏感,甜的更甜,苦的更苦。常温和低温的比较倒还不是很确定,查查资料?直觉似乎常温最敏感?
幸好我比较喜欢苦味。一般去苦味建议是热水过,盐搓,油多。苦瓜怕苦就挑个头大,颜色浅的,加了辣椒,豆豉,各种味道一综合,苦味都快跑光了。
联想起新疆姑娘对于羊肉怕膻者的回复“羊肉膻?吃的就是那个膻味!” 俺也跟一句“苦瓜怕苦?吃的就是那个苦味!”
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🙂苦瓜生吃是最好的 1 铿锵柠檬 字109 2009-05-16 03:30:56
🙂谢谢,您提的这个办法倒是不错 潜了又潜 字197 2009-05-16 03:47:47
🙂谢宝 1 燕人 字130 2009-05-16 01:07:44
🙂苦瓜凉着吃是比较苦
🙂沉宝 树袋熊毛毛 字0 2009-05-15 23:06:40
🙂老铁奖你个宝。 1 金色阳光 字109 2009-05-15 21:41:58
🙂我听说过苦瓜,苦菜?我第一次知道 三妞 字68 2009-05-15 19:13:08
🙂菜摊上买的,估计菜市场也会有 潜了又潜 字625 2009-05-15 19:22:33