主题：【原创】味精 -- 燕人

听老家的人说，以前山东烟台福山的厨子，历代都出宫廷里的御厨（据说山东福山是鲁菜的一大流派，以海鲜著称，另一支是淄博）。端得做一手道地的鲁菜，其他地方来的御厨，照着他们的菜谱，有模有样的学，一点不差，可就是味道不对。

多少年来，多少厨师绞尽脑汁，终不得解。其实，老人顿了顿，颇有些得意的说，咱们胶东海中产一种动物，叫海肠，此物其鲜无比，御厨将其爆熟、晒干、磨成粉，装在口袋里。做菜的时候，最后一道工序，总是撒上一小把海肠粉提鲜。那年月，尚没有味精这东西，而其味又比鸡汤鲜多了。这东西，全国只有胶东产，别的地方见都没见过，自然是独门秘籍了。

－－你肯定吃过吧？

－－对啊，咱这场儿（胶东烟威两地）是个饭店就有啊，韭菜炒，清炒，温扮，包饺子。

－－鲜吧？

－－嗯，比味精还鲜哪。又鲜又脆啊。

哪位没尝过的，去了烟威两地，务必要尝尝。至于是否如老人说，“全国只有胶东海里产”，我就不得而知了。

就是这个东西：

[URL=]http://baike.baidu.com/view/731728.htm

[/URL]

食材图片：

下图为温扮海肠：