主题：求助慢性胃炎患者的饮食 -- 蓝海盗

這是香港信報顧小培博士康和健專攔的文章。昨天看報時見到，以供差考。

.......

有統計指出，全世界逾半數人，胃中都寄居着一種叫幽門螺旋菌 （Helicobacter pylori）的細菌；在唾液交流時，不免會互相傳染。這細菌對人類的主要害處，是它能產生一些會引起發炎反應的酵素，破壞胃黏膜原有的保護機制，亦會誘發胃酸分泌增加，導至胃炎、甚至潰瘍。一般細菌都不能活在強酸環境中，幽門螺旋菌是例外。另一方面，在胃內時它們理應會被捲進食物中，之後被送去小腸；但原來幽門螺旋菌竟有一個鈎，藉之可將自己鈎在胃壁細胞上，於是能留在胃中，期間不停地導致胃酸分泌，令胃酸過多及倒流。幽門螺旋菌亦屬第一類致癌物質。這是因為它引致的經常性胃潰瘍，大可會演變成為胃癌；此外，胃酸倒流，流到食道後，會灼傷食道及導致食道癌。

西醫一般會用抗生素去殺死幽門螺旋菌；不過，即使吃了一個療程，將這細菌全部殺滅了，下一次吃東西時，很容易會再次「領嘢」。要防止幽門螺旋菌，只憑多吃抗生素不可以竟全功，更好的方法，是服食黑加侖子的提純精華。黑加侖子含有一個很特別的糖，可以抑制這細菌黏在胃壁的功能（Plant Med., Vol.70, pp.620-621）。若在晚飯前吃一小匙高濃度的黑加侖子提純，可令胃中的幽門螺旋菌脫離胃壁，之後墮入食物中，與食物混在一起，被送進小腸。這樣做，像是每天用黑加侖子粉「清洗胃壁」，也好比是早晚擦牙以增加保護牙齒健康。黑加侖子還有三個很好的副作用，一是阻止流感病毒入侵細胞；若細胞已被傳染，可令其離開（ACTA Virol., Vol.45, pp.209-215）。二是不讓一些病毒入侵細胞，例如疱疹（Herpes Simplex Type 1，又名「飛滋」），以及導致「生蛇」的Varicella Zoster（Phytother. Res., Vol.17, pp.609 -613）。三是幫助人體對抗一些燒焦食物致癌物質，從而防止腸癌、肝癌等（Environ. Sci. Technol., Vol.42, pp.6703-6709）。