主题：【原创】霓茗飘香--纯粹胡侃(一) -- 霓茗

懒厨说你名子里有个茗是不是也懂茶啊? 茶有青,红,黄,白,绿,黑,说霓茗也无可厚非,但我起这名字和茶毫无关联, 是什么含义我可

要保密.不过茶却真是不懂.

外婆, 北京人叫姥姥,是个极具情趣的人, 最早对茶的一些感觉就来自于外婆, 外婆

喜欢红茶, 也许是来自南方的缘故.泡茶,泡茶, 茶一定是泡来喝的. 外婆的红茶总是

煮, 煮起来非常讲究火侯, 小的时候对茶没兴趣, 到想学的时候已经无处可问了.

外婆的红茶可清饮,但多加糖,蜂蜜 有时候随意也加牛奶. 前年回国,一个伯伯专门送妈妈

一包上好的祁门红茶,以为有其母必有其女,妈妈却不喜欢茶. 我要了来, 学当年外婆的样子, 煮了,泡了.觉得煮的确实比泡的更淳厚, 有时候加牛奶,美国人也喜欢.每次

煮起来太麻烦, 就多煮一点,加冰糖,蜂蜜,然后装瓶封好放冰箱里, 喝的时候杯里

放冰,茶,再加一片柠檬比买的冰红茶都要好喝多少倍.

英国推崇的就是红茶, 英国的下午茶是出名的,但在英国喝了一圈茶,还是觉得

这中国茶的含义在英国就像福州人在美国开的中餐馆一样变味道了. 民族狭隘作怪,

心理竟然不觉得红茶是真正的茶了. 一说中国人喝茶, 就觉得是绿茶,花茶....

泡绿茶还是得到外婆的真传的, 外婆常饮的是碧螺春和信阳毛尖, 都是老战友年年给送的.我喜欢看茶叶像鲜花一样

盛开的样子, 由带的也就喜欢喝茶了. 外婆泡的绿茶茶色绿莹莹的, 很是可爱,常听

人惊叹外婆有什么魔法, 竟然泡的如此碧绿的茶来.

要茶色碧绿的秘密很简单, 就

是控制水温, 一是温度,泡绿茶一定不要用高于80度的水,茶叶越嫩温度越低,温度高了,茶叶就被烫死了,不仅茶色褐黄,而且没有了清香,更难以欣赏到那常娥舒广袖的美景. 二是要小杯,一泡就透,大杯水深,茶叶就被憋死了.

• 【西西河电子期刊】第16期（下）