主题：我来说说我在西藏工作的经历吧（3）谢绝转载 -- 潘俊卿

脍炙人口，其中脍就是生鱼片啊。从百度抄一段：先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记。内则》：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。

鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事，其中一条是：“祝阿（今山东齐河县祝阿镇）不食生鱼”。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。祝阿人这个习俗一直坚持到隋朝，在《隋书。地理志》中亦有记载。唐是食用生鱼片的高峰期，宋辽金元宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，元朝时宫廷也有生鱼片菜肴，明朝时鱼脍流行的程度已经大为降低，但李时珍的《本草纲目》仍有记载鱼脍：“刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齏姜醋五味食之”。

直到现在，南方的汉人聚集区仍然有吃生鱼片的传统存留，叫鱼生。