主题：亲历“草泥马” -- 丁丁咚
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腌制（酱油+料酒+淀粉）好的鸡丁先用温油滑至表面变白，捞出。底油加花椒粒、小火煸出味以后捞出花椒粒，放姜蒜、干辣椒（或郫县豆瓣）煸香以后加入滑好的鸡丁，开大火，依次加入酱油、盐、料酒、糖、醋，快速炒匀，最后放一勺淀粉水勾薄芡。关火加入油炸花生米拌匀出锅。要想椒香味浓郁的，起锅前再撒点花椒面拌匀。
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🙂红葱酥就是炸香的红葱头 丁丁咚 字304 2009-10-14 08:26:04
🙂炸葱头 老顽童 字0 2009-10-14 01:04:43
🙂宫保鸡丁 我一直做不好 池塘中的雨滴 字21 2009-10-13 20:21:33
🙂一般是放花椒粒
🙂蘑菇呢？ 逍遥探花 字40 2009-10-13 18:35:15
🙂看帖不仔细，你自己说该怎么办吧！ 金色阳光 字64 2009-10-13 20:18:11
😥凉拌...... 逍遥探花 字0 2009-10-13 20:36:21
🙂要加强学习啊......送花.... 秃尾巴狼 字0 2009-10-13 17:41:08