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主题:【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言

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家园 俺是渤海湾长大的。

不知道楼主知不知道虾酱油啊, 用虾酱油腌的螃蟹才是最鲜美的。 腌螃蟹有讲究呢。 一要鲜, 必须是四处乱爬的那种。 二是要完整, 缺根小腿都不行。 三是腌制时间, 太长了齁的慌太短了不出味。 最好还要用圆脐螃蟹, 蟹黄腌制后的那种鲜美是世间任何美味都不能比拟的。

但是个人感觉活吃海货不是那么美味, 这东西就像鱼子酱, 没有腌制鲜味出不来。而且海腥味太重, 遮住了原来的味道。

还有腌螃蟹(俺们这叫青蟹)不好用凉开水腌, 要用生水腌, 要不然容易食物中毒。

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