主题：【原创】十大面 -- 胡杨
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也只是在贵州这种蛮族文化侵袭不及的地方，这些传统才能保持得比较长久一些罢了。
至于发霉，具体情况不好说，就俺一点点心得，有些原料是要适当晾晒一下再加工储置的，如芋头丝。而海椒鲊俺们家则是直接上锅蒸熟现吃，不怎么搞储存的。
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🙂在四川也称作“鲊肉” 江上苇 字92 2010-02-22 01:02:26
🙂谢谢，学到不少 初二 字0 2010-02-22 10:32:01
🙂你说得非常准确，贵州菜里面这种东西特别多，例如 1 wqnsihs 字268 2010-02-21 18:11:44
🙂所谓“礼失求诸野”
🙂贵州的要发酵几个月，待微微发酸，颜色变深，且有点酒味才开 wqnsihs 字0 2010-02-22 06:01:52
🙂嘿嘿老家菜准确说叫做安（取介于第一声和第二声之间）鱼 善斌 字0 2010-02-12 17:37:19
😜发重了，编辑掉…… 江上苇 字0 2010-02-21 09:40:26
🙂你是凯里还是瓮安的？你说的那个菜（发不出音） wqnsihs 字42 2010-02-12 18:15:14