主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经
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大火,肉片划散,起锅,待用;再起油锅,油要多放,豆腐吃油,8成热油(微微冒烟),放入蒜瓣,姜片,花椒粒,煸炒半分钟出香味,再下郫县豆瓣煸炒半分钟,再下豆腐翻炒2分钟,加入开水淹没豆腐(高汤更好)大火煮开,该中火15分钟,再大火收汁,放入过油的肉片,蒜苗和葱花,撒上点花椒面或胡椒面,翻炒几下即可出锅。酒要在腌制肉片时放入肉片中。
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🙂忙总,请教个问题 坤若 字50 2010-05-10 06:10:24
🙂俗话说千滚豆腐万滚鱼,豆腐想入味一是需要时间多煮 2 wqnsihs 字188 2010-05-10 06:14:34
🙂先放豆腐后放肉,那肉会不会炒不熟,或者直接放的熟肉? 1 坤若 字373 2010-05-10 08:45:14
🙂油锅烧热下油到7成热(筷子头冒泡),下入肉片,快炒2分钟
🙂M总的话让我 崇山彩云 字32 2010-05-10 22:08:31
🙂现在仍然还得带些榨菜和电饭煲 6 Mtknr20 字602 2010-03-07 12:21:29
🙂酱豆腐一拳都打不扁,真新鲜,不是说马尾提豆腐么 柴门夜归 字0 2010-03-09 06:48:58
🙂偶见过带大米的 1 dengdeng 字201 2010-03-09 04:30:59