主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经
共:💬400 🌺1197
我把我做的过程说下：
肉切片，加蛋清，料酒，一点盐，少许红薯淀粉，腌几分钟
豆腐切麻将块，蒜苗，葱切短端。
热锅，下油，油冒青烟后下肉，二锅头一瓶盖，然后下郫县豆瓣酱，然后蒜苗，葱，豆腐，几分钟后再红薯淀粉勾芡，起锅。吃到最后感觉豆腐才有点味道
我想做饭的时间短点，又不是太麻烦，那么在现有基础上，肉先下，蒜苗，葱，豆腐下锅的顺序和间隔时间上面不知道有没有什么可以改进的，多谢
- 相关回复 上下关系8
压缩 7 层
🙂80年代早期，中科院出国访问的人基本上都会学点厨艺， 12 wqnsihs 字367 2010-03-06 17:41:50
🙂忙总，请教个问题 坤若 字50 2010-05-10 06:10:24
🙂俗话说千滚豆腐万滚鱼，豆腐想入味一是需要时间多煮 2 wqnsihs 字188 2010-05-10 06:14:34
🙂先放豆腐后放肉，那肉会不会炒不熟，或者直接放的熟肉？
🙂油锅烧热下油到7成热（筷子头冒泡），下入肉片，快炒2分钟 8 wqnsihs 字324 2010-05-10 09:01:27
🙂M总的话让我 崇山彩云 字32 2010-05-10 22:08:31
🙂现在仍然还得带些榨菜和电饭煲 6 Mtknr20 字602 2010-03-07 12:21:29
🙂酱豆腐一拳都打不扁，真新鲜，不是说马尾提豆腐么 柴门夜归 字0 2010-03-09 06:48:58