主题：做 腌 菜 -- 老光
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大白菜放缸里，然后放凉白开进去，水要没过白菜，实际上是要在白菜上面放一个一块大石头压住，嗯，刚才俺领导提意见了，说是要先放一块木板，然后用大石头压住大木板。目的也是隔绝白菜和空气，当然里面要加酸汤，以前是熬的酸汤，现在大多数用成包的酸菜鲜熬汤加进去，一块钱一包，跟那种一块钱一包的酵母一样大小。
只要保证与空气隔绝，也不会臭，问着还有酸菜香味
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🙂你没分清楚，你房东那叫做泡菜，不叫腌菜！…… 4 老光 字898 2010-05-14 03:24:39
🙂四川的泡菜是要水封的 1 糖油果子 字144 2010-05-14 10:30:19
🙂俺这儿的腌菜坛子，和你的贴图相象…… 老光 字46 2010-05-14 16:00:52
🙂东北人积酸菜
🙂经你这么一说，我想起来他们做的果然是泡菜 晨池的马甲 字154 2010-05-14 03:49:22
🙂是啵！俺没到现场，就晓得你那房东做的是泡菜，而不是腌菜 老光 字186 2010-05-14 04:02:33
🙂这个“青菜”到底是什么菜啊？ 破铁头 字0 2010-05-14 02:41:40
🙂这‘青菜 ’属于芥菜类，是南方特有的 种蔬菜…… 1 老光 字460 2010-05-14 03:41:41