主题：【原创】土制米粉 -- 柳叶刀

读到老光大哥的常德米粉，几十种各式各样的‘浇头’说得我垂延三尺，恨不能马上飞回国内，再杀到常德去，好尝尝老光大哥推荐的美食。可是身在异国他乡，口水流干了都没法子如愿。

老光大哥还提到：

这样的米粉，老刀不止吃过，还吃了好一阵子。

那还是在乡下插队的时候，为了增加一点工分值，生产队在仓库里偷偷地办了一个米粉厂。设备吗，挺简单。一个二十几公分直径的铁圆筒，一头封住，钻了许多小洞眼。固定在一个架子上，下面就是口烧着滚水的大铁锅。上面是一个大栱杠，连着一个在圆筒里进出的活塞似的东西。把揉好的米粉团放进圆筒里，搬动绞盘把栱杠往下压，就把米粉从洞眼里挤出来，直接下到锅里去了。

米粉厂的职工就三人，一个莆田移民的大师傅，我，还有一个专管烧火的老大爷。

通常我们的一天是这么过的，如果觉得第二天是个晴天，晚上吃了饭，天黑就上床睡觉。大约两三点钟的时候，大师傅就会来敲窗户叫我起床。睡眼惺忪地就开始揉米粉团，这就没有什么好说的，就像揉面一样，只不过量比较大，所以就跟大食堂做馒头一样，用棍子压的。

等米粉面揉得差不多了，水也开了，就开始下米粉了。我就专管搬绞盘，大师傅负责把米粉从滚水里捞出来。一筒米粉榨完，两人就忙着把捞出来的米粉摊在竹匾上，要摊成大小均匀的片片。

等这些米粉都榨出来，天也快亮了。最后的一团米粉就是我们的早饭，热呼呼的米粉浇上一点酱油，早饭就是现成的了。虽然不是那么美味，但是也没得挑拣，起码可以吃得饱不是？有时他们两个也会从家里带来些辣子或其他东西，那就是打牙祭了。老光大哥的那些浇头，哈，想都别想！

吃完了早饭，就要把一匾匾的米粉抬出去，这时太阳才刚刚出来。

白天的时间就都在磨米浆，准备第二天的材料了。

等米粉在仓库里攒了几麻袋以后，拣个好日子，装上板车，悄悄地出村，十几里的山路，避开那些社队干部的眼光，从后门进了工厂，“悄悄地进村，打枪的不要”。我们的米粉在工厂里是很受欢迎的，尤其是那些家里小孩多，定量不够的，没有粮票也可以吃饱肚子了。

现在想想，这卖米粉不仅是犯了上面不让做副业的禁，还犯了粮食统购统销的法。当年要是被抓住的话，都有进局子被判刑的危险呢，那老刀的生活轨迹可能就大不一样了。

• 老光大哥啊，