回锅肉是川菜名肴，材料的选择是关键。
在四川做这个菜，都是选择肥瘦各半的猪臀肉（带皮），俗称二刀腿子。
配料可以根据季节来，首选是青蒜苗，其次是青椒。
刀工也是很重要的，一定要大的薄片，入锅中火，爆成灯盏窝才好。
今晚就做个来解解馋。
🙂挑刺 sywyang 字156 2010-08-29 03:31:24
🙂赞 平面几何 字162 2010-08-28 05:22:42
🙂觉得太肥了。 石人一支煙 字0 2010-08-28 04:31:57
🙂这个不能算正宗回锅肉吧
🙂赞！花！ 青青树叶 字0 2010-08-21 22:53:36
不错！转贴一个表示支持！ 15 喜喜 字11484 2005-10-02 04:43:40
🙂谢宝 瓜瓜虎 字496 2010-08-29 02:06:29
垂涎三尺 香山居士 字0 2005-10-01 12:22:06
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