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主题:【原创】: 怎 样 烹 鸡 -- 老光

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家园 不是,就是因为火不行

电热灶它就能加热锅底那一快地方,不象火焰可以完全包住锅的下半截,要是做炸子鸡用半锅油那时能整香脆了。炒菜的话,平底的锅放点油不能象传统圆底炒锅聚在锅底,鸡块放进去接触不到多少油,不能把水分直接炸成汽散去,又没法高效加热,翻几下后出的水就盖满锅底,更没法炒了,最后就成炖了

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