主题：【原创】： 怎 样 烹 鸡 -- 老光
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也就是去除腥臊味道的过程呵呵！如若是还先来焯一番，一者是没必要，二者嘛，也属多余哟！其实，无论烹炸，煎炒，其目的都是去除掉肉中的水分，去掉水分的肉也才好吃嘛！不过新鲜鸡肉如此，如果是冰冻过的，可先烧些开水焯一下。主要是去除肉中残留的血水与腥臊味。俺一般都是如此作的。还申明一点，俺呆的地方，随时都能买到新鲜活鸡。
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🙂对 1 肯定没有被注册 字224 2010-10-08 21:11:50
🙂说得对！只有那“童子鸡”才能出这味儿…… 老光 字24 2010-10-08 21:31:10
🙂不需要事先焯一下除腥吗？ 王敏 字0 2010-10-08 03:13:08
🙂不必呢！因为， 后头的烹炸过程……
🙂作者意外获得【通宝】一枚 潇湘夜雨 字117 2010-10-06 17:00:53
🙂谢谢送花！！！ 老光 字30 2010-10-07 03:57:01
🙂做黄焖鸡的时候到底要好多油啊？ 3 十大功劳 字219 2010-10-06 07:01:49
🙂呵呵！那是俺交代不清啊…… 5 老光 字326 2010-10-06 17:31:45