淘客熙熙

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 二十五 ) -- 老光

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家园 蒙人是以牛羊肉为主食的,又养这东西,对牛羊脾性……

肯定了解得多,“在后脑上摸摸,看准了一刀刺下去,牛就瘫那里了,然后就是割脖子放血。”这也是多年摸索出来的经验。汉人多以猪肉为主食,杀猪杀得多了,以为杀牛也像杀猪一样,抹脖子一刀。至于这用铁锤把牛敲死,那又是近些年人所发明的新法儿,用这方法灌水进去,一头牛可多出好几十斤牛肉。如今牛肉二十块钱一斤,你看,要多得好多的票子呵呵!!!!

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