主题：【原创】【美食征文】西红柿蛋汤 -- 芷蘅

用山珍海味做出美味佳肴不算本事，用最简单的食料做出广受欢迎的美食才是大家手笔。（注：在偶家，受一个人欢迎，叫做“颇受欢迎”，受两个人欢迎，就叫“广受欢迎”。）

下面介绍一下偶的拿手好菜：西红柿蛋汤。

材料：

主材：西红柿：2个；鸡蛋：2个；

配料：盐：适量；水：适量；菠菜或香菜：适量；蒜头：适量；淀粉：适量；油：适量（晕了吧，怎么都是适量？）

步骤：

1， 西红柿洗净切成块，蒜头拍拍碎，菠菜或香菜洗净切小；

2， 点火，支上锅，锅里加油适量（比炒一个菜的量少些）；

3， 油热后，加入蒜头，煸煸香；（不喜蒜味的可忽略此步）

4， 放入西红柿翻炒；

5， 西红柿炒出酱汁，加入冷水适量（用准备盛汤的大汤碗，比预想的汤量少一些）

6， 汤碗里的水不要全部加入，留下一小碗，加入淀粉适量（喜欢浓汤多加点，不喜浓汤少加点），搅拌均匀；

7， 锅中水开后，加入淀粉汁；

8， 再等锅开，开始甩蛋。

特别备注：甩蛋，这才是我的拿手好戏，独门秘技。一般作西红柿蛋汤，会把蛋在碗中打成蛋液，然后倒入汤中；而我则偏好甩蛋，即把鸡蛋敲开一个小口，将蛋一点一点的甩到汤中，这样的好处有：

一． 蛋汤中有黄，有白，色彩丰富；

二． 用劲不均，会有大块的蛋块，是小朋友的最爱；

三． 如果不小心把蛋壳甩进汤了，还能补钙。

9， 加盐（差点忘了）；

10， 滚滚汤锅中加入菠菜或香菜（我有时也会加入新鲜的黄瓜片），不要时间长了，变色即可。

11， 起锅了。

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偶不是滥竽充数，偶是为钱所惑，积极参与。

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