主题：【原创】【美食征文】十五分钟快餐之老干妈炒面 -- 飞来飞去

用老干妈，完全是为了省事省时，不然15分钟怎么也不够；

炒面的话，用银丝面最佳，面条越宽越差。

面条煮一分钟后用冷水浸一下，这条是不可以妥协的。但是炒的方法就多种多样了。

【西红柿鸡蛋炒面】：和炒西红柿炒蛋差不多，先把蛋打散炒熟盛出待用，然后将西红柿切细炒烂略加盐/糖，将浸过冷水的半熟的面条放入西红柿中炒熟，最后拌炒鸡蛋出锅；

【肉丝青菜炒面】：和肉丝炒青菜差不多，我喜欢把肉炒老，炒肉的时候加入酱油，然后加入青菜之不易熟的部分，加浸过冷水的面条，炒半熟，加青菜易熟的部分，炒全熟后出锅；

炒肉的时候，油越多炒面的时候就越不容易沾锅；青菜最好选水分较多的品种，如白菜/油菜/萝卜/黄瓜等，且最好都一律切丝；如果有胡萝卜的话也可以切丝放入一些，要最先和肉一起炒，能把油炒红最佳。

以上种种，因为肉要切丝，菜要洗、要切丝，一个人的话怎么地15分钟也是不够的。