淘客熙熙

主题:【原创】王家野兔大菜 -- 燕人

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家园 议员大人的这个铜锅更好。

但铜锅太贵了。 而且现在的铜锅做的象楼主照片里这么厚的少,薄薄的铜锅还不如厚厚的生铁锅受热均匀。 议员大人的年代,法国人可能还没用上dutch oven。 但现在卖得最有名的两家dutch oven的牌子le creuset和staub都是法国货。一口中等大小的炖锅就有近十斤重, 生铁导热均匀,重重的锅盖盖得又严,用来炖肉再好不过了。

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