主题：【原创】王家野兔大菜 -- 燕人

Daubiere本来不是铜锅，就是厚质的陶罐，密封性很好，法国菜里面很多炖烧的东西，传统上都是在这种容器里面做的。Daube这词在法语里面就是炖的意思。所以经常看到法餐里面有Daube ...的菜名，就是指的这种长时间焖炖的菜。比如Daube de Boeuf就是炖牛肉，做法和在英语世界更知名的一道菜Boeuf Bourguignon几乎一样。

另外，Creuset和Staub可不管他们那锅叫dutch oven，Creuset叫French oven，Staub叫cocottes,反正都是法国名字。你想法国人那么骄傲，哪能管自己生产的炊具叫荷兰炉子呢？