主题:【整理】鱼香肉丝流程及质量标准 -- wqnsihs
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现在的猪肉都是饲料添加剂喂养出来的,那个肉的味道实在是不堪入口。
我觉得最大的问题在于:到哪里能买到正常生长出来的猪肉。
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🙂其实就是肉丝嫩,酸甜味平衡就成功了。 wqnsihs 字0 2011-02-02 20:41:44
🙂原来鱼香肉丝里的胡萝卜是这么来的 fighterbruno 字58 2011-02-01 00:14:27
🙂一定要花。忙总真懂川菜 1 西南闲人 字154 2011-01-31 23:56:09
🙂不得不说上一句,最大的问题还真不是方法,而是原料
🙂你说的很关键。我一般有固定的肉贩,他是专门卖有机猪的,他 3 wqnsihs 字106 2011-01-31 23:58:11
🙂忙总又一次让晚辈折服了 znxf 字96 2011-01-31 22:35:58
🙂梅肉就是前夹缝肉(猪的两只前腿在与脖子交汇处的肉) 1 wqnsihs 字176 2011-01-31 23:54:33
🙂忙总能否另开一篇介绍些基础知识 znxf 字102 2011-02-01 00:17:30