主题：【整理】鱼香肉丝流程及质量标准 -- wqnsihs

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  • • 🙂冬笋焯水的时候，水是不是一直保持沸腾啊 花大熊 字54 2011-02-01 06:18:07

      • 🙂是的，必须一直是开水。春笋当然口感更好，只是也得焯水 1 wqnsihs 字24 2011-02-02 21:19:28

    • 🙂花赏鱼香肉丝 青青树叶 字100 2011-02-01 03:03:01

      • 🙂其实就是肉丝嫩，酸甜味平衡就成功了。

    • 🙂原来鱼香肉丝里的胡萝卜是这么来的 fighterbruno 字58 2011-02-01 00:14:27

    • 🙂一定要花。忙总真懂川菜 1 西南闲人 字154 2011-01-31 23:56:09

    • 🙂不得不说上一句，最大的问题还真不是方法，而是原料 2 用户甲 字120 2011-01-31 23:31:33

      • 🙂你说的很关键。我一般有固定的肉贩，他是专门卖有机猪的，他 3 wqnsihs 字106 2011-01-31 23:58:11