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主题:【整理】鱼香肉丝流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园

记得有人说过,武术一道,无非是速度,力量,技巧。只要是在其中任何一个占到了优势,便可以压得对手抬不起头来。但如果大家水准都相当了,那么相互间较量的时候,水准最差的那一项的强弱,决定了最终的成败。这就跟水桶盛水的量由最短的那块桶板决定是一个道理。

同样,烹饪一道,无非是食材,技巧和火候。只要是在其中任何一项上出色,那么菜肴自然就会吸引人。但是同理,如果大家水准都差不多,那么短缺的那一块,就成了决定最终成败的关键。

忙总的食材方面足够好了,以后就该在技巧和火候方面再钻研钻研了。

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