主题：【原创】考吃小系列——先秦 从《周礼》看贵族的“吃” -- 坚决要潜下去
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油还要没过猪羊才行。炸前沾水是因为肉烤得太干，不用喷些水沾不上粉，炸锅还不至于。
至于好吃，这八珍用现代人的眼光看好像没几个算好吃的。就是那些林林总总的肉酱，要是放得久些，只怕味道也不会太好，要知道密封防腐的罐头到拿破仑时代才发明。
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🙂春秋时期，中国最有特色的烹调做法还没有出现 1 大秦猛士 字86 2011-04-26 18:43:18
🙂好像是。不记得出土过“炒”用具。 猫元帅 字0 2011-04-26 18:52:06
🙂发个炒的证据小图，兼下节预告 7 坚决要潜下去 字59 2011-04-26 19:15:00
🙂炮豚不是煎哦，是整个放到大油锅里炸
🙂可以放地窖吧，这东西常做常吃，一般坏不了 猫元帅 字0 2011-04-26 18:36:17
🙂反复捶打估计对肉也有加热作用（焦耳热）？呵呵 夜月空山 字0 2011-04-26 00:58:10
🙂那是打软吧，生嚼不那么费力 fakeone 字0 2011-04-26 15:52:14
🙂不能结子 temptemple 字26 2011-04-25 19:02:46