主题：【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ -- 白色潜水艇

都是很基本的烹饪技巧（凤姐都说了这些不难），无非是茄子切丁油炸，然后和一些滋味浓郁的材料一起炖干，然后拌油封严而已。仅凭这些简单的操作，跟传统法餐的技术和复杂程度比，还不是一个数量级的。

之所以和金庸小说比，因为我觉得那些要求的技术比什么红楼梦啊，陆文夫小说啊，里面描写的菜肴都更难一些，我没说那就等于官府菜的真实水平。

我相信中国古代有很发达的烹饪技术，虽然没有留下详细文献确实是个遗憾（其实这个也是我一个疑问，因为欧洲从中世纪后期开始，历代名厨都有著书留名的传统，而中国的手工艺者却一直保持手艺单传秘传的传统，这里面的原因是什么？）。不过客观来说，我是不相信古代官府小家小户的手艺作坊，能和欧洲近代在强大国力支持下的高度发达的烹饪技术相比的。这些东西归根结底，还是钱砸出来的。