主题：【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ -- 白色潜水艇
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说近现代，那就不要拿“中国古代宫廷”跟“欧洲近现代”来比，这就是两个不同时间范畴的东西。
而且做菜的讲究与艺术未必就要钱多，钱多未必就能做好菜。英国那么发达，你再看看英国菜的评价？
法国菜，间接从意大利传承自古罗马传统，古罗马在饮食艺术上确实可以和中国相比。这主要并不是什么工业革命的结果。工业革命提供了更多技术可能，但烹饪艺术作为一门艺术，除了金钱和工业技术支持，更重要的是文化传承，是那种灵魂。这也可以解释英国/德国和法国/意大利在烹饪艺术上的巨大差别。
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🙂你应该根本就没了解过中国菜吧。 14 熊猫彩照 字427 2013-04-24 00:20:26
🙂你提九转大肠，让我口水直流。来到云南再没吃过了。 王小棉她妈 字0 2013-04-28 00:23:49
🙂别气别气，这只是以前的事了 1 丁丁咚 字853 2013-04-26 12:49:24
🙂你说的到底是近现代的横向比较，还是也包括其他时代？
🙂能介绍几道经典法餐的做法给我吗？ 白色潜水艇 字192 2012-05-02 12:12:22
🙂给你个南瓜汤的菜谱要不要？北方比较冷喝着个还不错 霜迹板桥 字113 2013-05-01 10:42:25
🙂单单茄鲞就比法餐的Confit复杂多了。 1 joyinjoy 字30 2012-05-01 10:06:58
🙂confit是法国乡下人的东西啊 丁丁咚 字193 2013-07-20 07:26:58