主题：【原创】風の 廚房（三）——牛肉八幡卷（图文） -- 过堂风
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过堂风这次要和大家分享的一道菜，是牛肉八幡卷，骨头龙兄的孩子喜欢吃肉，把这道肉菜特别献给你的两个宝贝。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
原料：牛肩肉、胡萝卜、四季豆
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将牛肉切成条状，用保鲜膜覆在案板上，将牛肉条铺在保鲜膜上，从距离案板30cm高的地方均匀撒上盐和胡椒
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四季豆，洗净，择好
胡萝卜切成条状
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将牛肉条排列紧密，用保鲜膜，将牛肉条和胡萝卜条，四季豆卷起
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用保鲜膜将牛肉卷固定好，两头同样扎紧
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将固定好形状的牛肉卷用棉线打死扣扎紧
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平底锅加热，放入坚果油，油热后转中火，放入牛肉卷慢煎
用筷子均匀翻转，确保牛肉卷熟透
将煎熟的牛肉卷出锅待用，擦去国内多余的油脂
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熬制酱汁，原料：砂糖、老抽、酒
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待酱汁沸腾后，放入牛肉卷
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翻动牛肉卷，使酱汁均匀吸收，待酱汁收尽后，出锅
切开棉线，切去头尾，均匀切段
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一道牛肉八幡卷就做好啦。
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🙂【原创】風の 廚房（三）——牛肉八幡卷（图文）
🙂芸豆和胡萝卜应该焯水断生，这样牛肉不用煎的太老! 1 小市民 字49 2014-06-11 02:15:53
🙂好主意 过堂风 字0 2014-06-11 04:37:58
🙂这个我也有做过，里面包芦笋，肉片直接用的火锅肉片 2 meow 字290 2014-05-07 02:15:49
🙂天呐，中国人开日餐馆原来是这个样子的。 过堂风 字261 2014-05-07 05:28:11
🙂超市没有卖切薄的火锅肉片的吗？找不到的话上淘宝买。我有在 1 meow 字38 2014-05-07 21:29:42
🙂好，稍后去淘宝找找。 过堂风 字122 2014-05-07 23:32:27
🙂牛肉卷也可以包的。半片半片错开来，就可以延出去长长得了。 1 meow 字0 2014-05-07 23:56:44