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主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经

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家园 四川人口味重可不只限于辣味

四川的甜味菜也有不少令外地人傻眼的,比如我们那儿过年必吃的洗沙肉(就是五花肉切片裹上红豆沙浇上糖蒸。

此外,辣椒传入前中国嗜麻辣的地域远远比现在广泛,至于为什么后来变小了,原因还众说纷纭。并不是川人之前就不吃麻辣,是之前大家都吃,也就不那么突出而已。在三种主要辣味调料里面,食茱萸味道跟辣椒最接近。

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