主题：【原创】風の 廚房（十三）——腊肠巧克力（图文） -- 过堂风
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我在杂志上看到北京金融街洲际酒店steak exchange（巨扒房）餐厅的招牌甜点，朗姆巧克力塔，很想拿来练练手，只是不知道是怎么制作的
外链图片需谨慎，可能会被源头改
看似普通的白巧克力球
外链图片需谨慎，可能会被源头改
浇上热巧克力酱
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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热巧克力酱融化掉外面的白巧克力壳，象花瓣一样绽开，露出里面的松露巧克力塔
松露巧克力塔，巧克力酱都问题不大，就是不知道这个圆形的白巧克力壳是怎么做的，有什么这方面的资料呢
如果情侣求婚的时候，事先在松露巧克力塔上面放一枚钻戒，这道夜明珠的效果就真是完美了。
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🙂哈哈，这不就是chocolate truffle吗 2 meow 字187 2014-05-26 23:19:29
🙂哈哈，终于把会吃的引出来啦，这段时间忙什么呢。 过堂风 字359 2014-05-26 23:33:00
🙂叫truffle是因为外面裹了可可粉的样子象松露。 2 meow 字292 2014-05-26 23:50:22
🙂有没有制作白巧克力球的资料
🙂用专门的膜子做出来的。做得薄薄的，热巧克力浆浇到的地方就 4 meow 字416 2014-06-01 13:05:31
🙂有可能模具是气球. 4 meow 字77 2014-06-01 13:36:46
🙂好，回头我找找巧克力模具 过堂风 字146 2014-06-01 13:31:24
🙂请看上面，回复错地方了。 meow 字0 2014-06-01 13:38:23