主题：有个来美国已经五，六年的同事，爱喝洋酒， -- 完颜陈和尚
共:💬165 🌺569
主要还是在发酵工艺和酵母的选择上。比如比利时很多地方都采用天然酵母，会有很多杂菌掺和进去，再加上独特的发酵工艺，口味自然非常特别。蓝比克就是代表。比利时啤酒多采用ale酵母，高温发酵工艺，发酵度高，口味非常丰富。有些酒精耐受度高的酵母看上去甚至更接近红酒酵母，成品酒酒精度可以达到11、12度以上。
通宝推：陈王奋起,
- 相关回复 上下关系8
压缩 5 层
🙂香料的问题 2 小白5870 字1369 2016-02-09 13:19:50
🙂德国人只会做lager 似曾相识 字30 2016-02-29 18:51:02
🙂德国小麦就是白啤 1 小白5870 字83 2016-03-02 10:30:37
🙂比利时啤酒的特色
🙂现在狂喜欢ale 似曾相识 字78 2016-02-29 18:50:05
🙂兄看来也是同好 有空多聊聊 小白5870 字0 2016-03-02 10:39:43
🙂可以单独开个帖子聊聊 1 似曾相识 字0 2016-03-04 20:06:41
🙂说到啤酒了，咱也掺和两句，凑凑热闹 6 haaghhs 字768 2014-04-21 22:20:09