主题：有个来美国已经五，六年的同事，爱喝洋酒， -- 完颜陈和尚

因为以我个人能弄到的葡萄而言，还是农家种的用来吃的，不是专门用来酿酒的葡萄，含糖量应该不会很高，不是那种吃到嘴里象蜜似的。。。。

糖含量低了，酵母发酵起来，酒精度就低了。。。。

说是专业酿酒，有很多门道的，比如葡萄里的糖含量和酵母含量要般配，最好是糖被酵母发酵完毕，酵母也正好死光。。。。我个人是无知者无畏，我加糖。。。。网上有说法，10公斤葡萄加1公斤白糖（好象不推荐冰糖，说是溶解速度慢）

加糖与否，应该都是小问题，细致一点，小心一点，初步自己玩玩，可以弄3个玻璃罐子，不同重量的葡萄，配比不同重量的砂糖，酿一批次出来看看。。。

大问题是一定要干净，对器皿要消毒，烂的破皮的葡萄要挑出来。。。。杂七杂八的细菌混进去了。。。发酵酿出来的，能否称之为酒，能不能喝都不晓得了。。。有一次酿，长白毛了，不是薄薄一层霜粉似的，就是象长了白色的毛，。。。据说这个是醋酸菌。。。。