淘客熙熙

主题:舌尖上的西西河:一、 -- 俺老孫

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家园 我们这里的臭豆腐

是腐乳,应该是所谓的青方吧。

不过有种豆腐酱,把豆腐扔盆里发酵,有臭味了倒盐水搅成酱,加点葱花姜末,真是人间至味。我印象里豆制品变质对人体无害,但网上查不到。各位有有没有懂的?

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