主题：舌尖上的西西河：一、 -- 俺老孫

有些味道的体验是需要不同的动作器官部位的

例如白菜的一种“清甜”气味就需要大口吞的时候，吸气的时候通过鼻咽深处；有的时候则是需要大口吞之后呼气的时候才能感觉到。要是完全是那种礼节规矩很多的小口吃、只用舌头的一部分，就打折了。

例如家常到拿不出来的炒白菜浇拉面，单纯的吃没啥意思，就要大口的、放肆的发出呼噜呼噜的方式，才能体验白菜的独特、可爱。而白菜一旦不新鲜或是发了芽爆了肚，这个体验也不一样了

回忆中学时候我爹炒白菜，真好吃，我一直做不出来那个味儿。那会儿也能吃，白菜面条拌起来能吃一炒锅那么多

以前超市里有先做的豆腐，用料足够，表面甚至能感觉到泛黄的油皮，三斤豆腐硬挺挺真能砸晕人（南方买到的却是水灿灿的），到手的时候都是热乎的，回家往往生吃就已经很美了。家里吃火锅，这个豆腐都不舍得下锅被底料夺了味，而是像是黄瓜一样切片，沾着少许麻酱作为解腻的凉菜。

想起了以前折腾人，打赌打牌输了来一口芥末。我偷巧就是用鼻子吸气用嘴呼气，但是“秘籍”告诉别人却是反过来的，嘻嘻