主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子

胰岛素是一种激素。你首先要明白激素的基本原理。激素是一种蛋白质分子(这是绝大部情况，当然也包括胰岛素)。蛋白质是一种由长链氨基酸组成的大有机分子。其链式结构有着复杂的三维形状，再加上其不同基团化学性质的作用，使得蛋白质分子间存在着丰富的相互结合或者分离的作用。针对于每种激素分子，细胞都可能在其细胞膜表面表达一种相应的蛋白质分子作为其受体。激素与其受体结合以后，犹如钥匙插入锁孔里，就可以激活一系列的生化反应，实现其生理作用。这一激活作用，正如一般的生化反应，都受到浓度(也就是概率)的控制。细胞表达的激素受体多，对激素浓度的要求就低，反之亦然。

胰岛素作为最强大的激素之一，所有的细胞都能表达胰岛素受体。当然，不同的细胞其被胰岛素激活的生理功能不一样。这里的重点是肝细胞。肝脏有数百种生理功能，就我们关心的胰岛素和血糖来说，它是为大脑提供恒常的葡萄糖供应。而胰岛素则抑制肝脏的生成血糖作用，不论是分解肝糖元还是糖异生作用，正常的肝脏细胞都会在一定的胰岛素作用下降低血糖输出。注意人体的血糖必须受到严格的控制，控制高血糖的唯一激素就是胰岛素！所以如果肝细胞产生胰岛素抵抗，比如表达的胰岛素受体少了，那么血糖降低的效果差，身体的相应反应就是多分泌胰岛素！这实际上是一个负反馈的过程。

所以如果你的肝细胞胰岛素抵抗越严重，维持空腹血糖浓度所需要的空腹胰岛素浓度就越高，你就越难分解利用脂肪。

以上说的都是进食窗口以外发生的事情，也就是你说的18小时。