主题：萝卜 -- 燕人

面条可以和多种植物食材搭配：

1. 酸菜(白菜和雪里蕻） 2. 萝卜(鲜萝卜和腌萝卜）3. 腌豇豆 4. 地菜 5. 春季的雷打菇

我估摸着是白萝卜和面条搭配有2个原因。

1.产量高，小时候记忆中每年冬天父母晚上都要切萝卜成片或丝，然后腌起

来，来年备用。

2. 化气。 食用一定量的白萝卜后，肚内淤积之气很容易从后窍而出，甚是

畅快。

来广东后才知道很多食材都有”热气“一说。

附关于白萝卜营养及功效：

白萝卜的热量表（每100克）

热量（大卡）21蛋白质（克）0.9脂肪（克）0.1碳水化合物（克）5膳食纤维（克）1维生素A（微克）3胡萝卜素（微克）20维生素B1（毫克）0.02维生素B2（毫克）0.03烟酸（毫克）0.3维生素B6（毫克）0.06叶酸（微克）6.8维生素C（毫克）21维生素E（毫克）0.92钙（毫克）36磷（毫克）26钾（毫克）173钠（毫克）61.8镁（毫克）16铁（毫克）0.5锌（毫克）0.3硒（微克）0.61铜（毫克）0.04锰（毫克）0.09

白萝卜的基本介绍

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

白萝卜的功效与作用

1、增强机体免疫功能

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2、帮助消化

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜的营养价值

1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。