主题：萝卜 -- 燕人
共:💬86 🌺246
复 此汤不同彼汤
要说味精是败坏我中华烹饪文明的罪魁祸首不为过也。
古典时代厨师千辛万苦熬肉汤，不如如今搞点猪骨加味精，既快又省。或者连猪骨都省去，直接加猪油就行。
例如民国时期上海街头大众馄饨汤基本配料：猪油，味精，盐，葱花。搞得一个从京来沪的文人奋笔疾书海派馄饨与京派鸡汤馄饨的异同，算是京派海派之争的一个小小注脚。
- 相关回复 上下关系8
🙂是呀，相当奢侈和糟蹋 7 审度 字361 2020-12-13 06:32:07
🙂其实是不会浪费的 11 甘丹 字372 2020-12-14 07:22:22
🙂满盘子肉到了饭盆就一片半片 2 审度 字111 2020-12-14 07:27:38
🙂那是自然
🙂萝卜青菜各有所爱在温州不管用 12 假日归客 字810 2020-12-10 03:20:28
🙂那个好像是萝卜丝饼嘛 桥上 字0 2020-12-11 00:51:11
🙂受教 燕人 字170 2020-12-10 04:28:16
🙂温州原来萝卜都是白色的 假日归客 字188 2020-12-10 05:03:06