主题：萝卜 -- 燕人
- 共: 💬 86 🌺 246
复 确实如此
记得煲出来的汤本身是带乳白，是要厚棉布过滤，滤掉其中各种微粒。
说起来一盘白灼菜心，一斤菜心只取一二两，加上算起来十几块钱一升的高汤，对半的毛利，卖几十块钱真不算过分。
我还是老实在家自己煮好了。
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
🙂现在生活水平高油水足 3 燕人 字212 2020-12-10 04:36:29
🙂此汤不同彼汤 3 审度 字305 2020-12-10 05:23:49
😄确实如此 1 懒厨 字214 2020-12-11 00:58:45
🙂之前看粤菜谱，有说怎么弄状若清水的高汤
🙂高汤熬好后用肉沫煮过就清了 1 自由呼吸F0 字0 2020-12-13 07:48:32
🙂大火煮开中火熬煮过滤出来的清汤，再加热不要超过90度不然 5 自由呼吸F0 字117 2020-12-20 06:27:35
🙂难怪上汤菜都不热 2 审度 字137 2020-12-20 10:14:15
🙂你这种情况可以吃点药了， 5 大脚丫 字204 2020-12-21 10:19:25