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主题:【原创】皮蛋、粥和我第一次吃粤菜 -- 钛坪樽逾

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家园 的确,广东的粥基本上是要放料的

这一点与北方区别很大,除了皮蛋瘦肉粥,还有什么广州艇仔粥,鲍鱼粥、海鲜粥、鱼片粥、猪肝粥、猪红(血)粥、茅根粥。。。等等等等,甜的、咸的各式各样都有。北方吃的粥,广东人叫“白粥”,吃的人是比较少的,如果谁说”我只能吃白粥”基本上是近期没钱吃的差的表现。而所谓的“潮洲粥”一般米粒分明,而“东莞粥”又是米粒稀烂,近乎米糊。

北方人接受程度不一,比如我母亲就喜欢吃皮蛋瘦肉粥,而我二姨却是进口便吐,完全不能接受。

总体而言,广东因为食材丰富,所以广东菜是比较高档,味道鲜且营养丰富,另外广东普通主妇都对食材甚至中药的品性了然于心,出口成章,经常唬得我们一愣一愣的。

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