主题：【原创】皮蛋、粥和我第一次吃粤菜 -- 钛坪樽逾
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豉汁蒸排骨的做法 滑嫩主要靠拌油和太白粉锁住肉汁
猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
步骤1
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁豉汁蒸排骨的做法
步骤2
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
步骤3
淋一大勺食用油拌匀
步骤4
加一小勺生粉拌匀
步骤5
入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
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🙂广东人也有生吃皮蛋的 10 懒厨 字552 2021-01-25 01:38:45
🙂蒸排骨最好用是金沙骨，肋骨条还带着肋软骨那几条
😁内行 1 燕人 字21 2021-01-25 03:20:27