主题:肉 -- 宝特勤
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复 肉
五花三层带皮的大块肉煮到七分熟,然后捞出沥干水分切成薄片。大火加油烧热放入快速翻炒并配以郫县豆瓣,炒出红油后再放入切成段的蒜苗然后起锅。好的回锅肉片加起来看晶莹剔透带着红油色,吃起来咸略有甜味油而不腻,再加上蒜苗特有的味道绝佳搭配。
在四川生活过很多年,吃过各种馆子的回锅肉,但是最让我怀念的还是部队食堂的。每当周末食堂改善伙食就要有回锅肉,打一份回锅肉加一份米饭,吃完后再打一个饱嗝,回味无穷。
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🙂拔鸡毛 1 rockrzz 字192 2021-03-02 02:42:51
🙂俗称踩屎脚,不剥开没人吃 汉水东流 字0 2021-03-02 04:25:29
🙂鸭屁股似乎都是淋巴结? 醉寺 字139 2021-03-02 01:27:24
🙂难道没有人喜欢回锅肉吗?