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主题:英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人

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非也
家园 说的是美食国家

也就是普遍意义上的追求美食,而不是将部分地区食品当作全国传统,或者把近现代发明写成历史悠久。这还是日本人自己写的。比如小熊英二就批判过:

士农工商各社会阶层在江户时代都曾有过,依现时喜好选取材料重塑“历史”实在是太简单了。江户时代明明是工匠商人之花的樱花,突然成了“武士道的象征”;江户近海居民的当地食品寿司,突然成了“传统的日本料理”(在没有冰箱的时代,内陆地区没人吃寿司),对历史与传统的这类重新编辑简直到了荒唐的地步。

再比如武士道是上世纪的发明,之前并不存在。然而现在很少有人怀疑其真实的历史面貌。只要有近似、符合的历史拿来用就可以了。就不谈影视动漫的塑造了。(其实真的爱吃的就会发现,绝大多数作品都没有细致的味道形容。有也是很套路的。有些甚至完全没有味道……只有“好吃”。)

至于编故事,有本英国人写的《拉面:食物里的日本史》,里面故事都挺“合理”的。

很不幸的是,现在就是这种“咸”构成了普通人对日料的主要印象。记得日本人自己也画过一个漫画,似乎是《拉面王》还是什么,批判吃美食吃的是信息而不是味道。于是一般商家普遍用咸料糊弄顾客(这也已经是中国的现实了)。

最早体会到这点,还是因为自己做的东西,每次味道都不一样,有人就是吃不出来。证明很多人确实味觉不行……而自己则是那种能体会到差别,但却无法得出意义的那种……除了少数细微感受,可能这就是关键所在(当然味道特别浓烈的除外)。

通宝推:桥上,
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