淘客熙熙

主题:红嘴绿鹦哥 -- 燕人

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家园 明白你的意思

实际上欧洲饮食文化缺乏能够与亚洲饮食文化对应的“酱油”一物。你都说了,欧洲是奶酪文化。从牛奶到奶酪没有中间物的。他们吃很多肉食,足够的氨基酸,味道已经很好,不需要格外的调味品。如果需要调味,如意大利人比较会吃,用陈年发酵的硬干酪(特别是帕马赞奶酪)磨粉,吃面的时候撒上去,味道也很鲜。鱼油fish sauce 是斯堪的纳维亚的,北德也有,不过远不是主流。欧洲饮食调味擅长用各种香草herbs。这个是他们的特长。

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