主题：红嘴绿鹦哥 -- 燕人
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复 红嘴绿鹦哥
角菜，就是你们说的波菜，要好吃要务是油要够。起锅烧红，加油，加盐，油烧滚，加勺水进去，就是所谓煎盐油水。水开后，角菜下锅，翻搅，变色即软即出锅，清香软滑甜的水煮角菜就出来了。看喜好可以加葱姜蒜猪油来煎盐油水，关键点是油够，转青。
角菜选18-28岁的为好，嫩了没味，老了粗涩。带菜头为佳，头脆爽甜，别有一翻滋味。如果牙口不够好就断舍离吧，一把角菜一刀两断，叶的一段牙口不好的吃，不带叶的那段给牙口好的吃。
基于角菜的特点，火锅收尾用角菜是绝佳的，另一个火锅收尾绝佳菜是茼蒿菜。
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🙂还有友谊雪花膏 3 审度 字230 2023-01-06 09:22:43
🙂应该就是一样的东西。 5 纳米小洞儿 字42 2023-01-04 02:12:48
🙂活的历史 3 燕人 字183 2023-01-04 01:24:30
🙂角菜怎么样最好吃？…
🙂看审度兄就是年轻人！ 11 纳米小洞儿 字313 2023-01-02 09:34:40
🙂现在可能也不用猪油了吧 6 铁手 字216 2023-01-02 12:48:00
🙂你説的香氣 3 燕人 字348 2023-01-03 06:19:15
🙂铁手诸位都去过太久了！ 12 纳米小洞儿 字655 2023-01-02 23:11:32