主题：【原创】咸鱼，被忽略的广东美食 -- 审度
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我看资料，这是从周朝就开始有的食物。就是将鱼薄盐腌制后和碎米放在坛子里发酵变酸，湖北叫醡辣椒，或者醡糊椒，因为一般会放点红辣椒。这样制作的鱼有酸味，有发酵味，类似腐乳。春节期间吃着很开胃不腻。也可以放肥肠，五花肉，藕丁之类。
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🙂多谢指教 潜望镜 字0 2023-01-08 04:39:39
🙂谢谢谢谢谢谢你。 6 审度 字807 2023-01-06 10:01:55
🙂咸鱼的干燥程度不同会有不同做法 1 燕人 字333 2023-01-06 10:20:04
🙂湖北江汉平原地区还有种叫做醡鱼
🙂有这种做法，但是不是鱼 3 笑熊 字1044 2023-01-12 21:05:51
🙂咸鱼排骨很好吃 真离 字30 2023-01-07 19:39:34
🙂我看古书中有这个做法 1 燕人 字102 2023-01-07 03:52:04
🙂味道不会太冲 7 Morpheus 字905 2023-01-07 06:25:05